Produttori e artigiani corsi

Produttori e artigiani dell'isola

L'immagine comune di Epinal è quella di raccontare la magnificenza dei paesaggi selvaggi della Corsica, della sua macchia mediterranea e delle sue spiagge che sfidano senza arrossire, i paradisi dei mari caldi. Ma per gli intenditori, L'île de Beauté affascina anche con la sua raffinata gastronomia e i prodotti locali, la maggior parte dei quali con il marchio AOC. Con le sue coltivazioni di ulivi, agrumi, viti e perfino castagneti; ma anche i suoi salumi, i suoi formaggi di pecora e di capra, i suoi alcoli... La Corsica aggiunge fili di seduzione a un arco già ben carico.

Formaggi dal sapore di macchia mediterranea

Paese di tradizione e di valorizzazione del suo territorio, in particolare attraverso i suoi produttori e artigiani, la Corsica, anticamente conosciuta come “l’isola dei pastori”, vanta ancora una forte tradizione di allevamento ovino e caprino da latte. Un carattere montano che si riflette attraverso il suo patrimonio. Le pratiche di pascolo e transumanza non hanno fatto altro che rafforzare questa sensazione. Il gusto unico dei formaggi corsi si esprime attraverso la diversità dei territori, delle razze autoctone e dei saperi ancestrali. Formaggio di capra o di pecora ? Tu scegli !

Salumi corsi, prodotti autentici

Come i suoi formaggi, la Corsica si lascia scoprire attraverso i suoi salumi, prodotti spesso etichettati come AOC ! Maiali allevati all’aria aperta, al sole, in un clima unico e su terreni fertili, allevatori e molteplici aziende di trasformazione dei salumi che offrono prodotti etichettati per garantire l’origine corsa degli animali e il rigoroso metodo di sviluppo del prodotto. I maiali sono allevati in semilibertà e si nutrono dell’ambiente locale (alimenti della macchia mediterranea), che conferisce alle carni un gusto unico e profumato.

Vini corsi, birre artigianali e liquori fruttati

Non vi resta che passeggiare lungo la costa per visitare i viticoltori corsi. Dal sud al nord della Corsica, questa strada dei vini “Vini corsi” vi porterà sulle colline del Capo Corso, Porto Vecchio a sud passando per la Balagne. In Corsica esistono quindi più di 30 vitigni diversi, i più conosciuti sono lo Sciaccarellu, il Nielluciu e il Vermentinu. Esistono 9 Denominazioni di Origine Protetta. I viticoltori, la maggior parte dei quali sono donne, saranno felici di condividere con voi il loro know-how e il loro patrimonio enologico degustando vini dai profumi unici.

Oltre ai sontuosi vini corsi, l’Isola della Bellezza e i suoi produttori producono numerose birre e liquori nei loro birrifici e distillerie. Viaggerete nel mondo dei sapori corsi, degustateli come aperitivo o come digestivo.