I dessert dell’Isola della Bellezza sono dolci irrinunciabili da gustare durante la vostra vacanza in Corsica ! Veramente corsi e di stagione, i dolci corsi sono preparati con ingredienti locali come la farina di castagne e il formaggio brocciu. Le specialità della pasticceria corsa si presentano in tutte le forme: torta, crostata, biscotto o brioche. Le più apprezzate sono le tortas (crostate di frutta secca), i canistrellis (torte secche), le torte a base di castagne, i semifreddi o anche il fiadone (crostata di brocciu e limone).
Il Fiado
È il dolce emblematico della Corsica ! Stessa consistenza della cheesecake, con sentori di limone. A base di Brocciu, un formaggio di siero di latte della Corsica, potrete gustare il Fiadone in inverno nelle pasticcerie e nei ristoranti corsi. In estate Fiadone propone una variante sostituendo Brocciu con Brousse.
Torta di castagne
Vera specialità corsa, troverete la torta di castagne in quasi tutti i negozi di alimentari e nei negozi di specialità corse. Possiamo proporvelo nei ristoranti accompagnato da una salsa agli agrumi corsi o da un gelato al Brocciu.
Canistrelli – (torte secche)
Questi sono i biscotti corsi che dovete assolutamente provare durante il vostro soggiorno in Corsica. Questi biscotti sono fatti di farina, lievito, olio e zucchero e vengono generalmente proposti al naturale con vino bianco, mandorle, nocciole, limone, fichi, ecc. prodotti. È il caso in particolare dei Biscotti Zilia che si trovano ovunque nei negozi sotto forma di Cuggiulelle: la versione balinese dei Canistrelli.
La Panette (brioche corsa)
Nella categoria delle brioche, in Corsica le Panette vengono gustate tutto l’anno a colazione o all’ora del caffè. Proposta in tutte le vetrine dei panifici e delle pasticcerie dell’Isola della Bellezza, questa brioche corsa è generalmente aromatizzata con scorza di limone o arancia e ne esistono anche alcune versioni guarnite con crema pasticcera e frutta, come alla pasticceria Leoncini di Bastia.
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